La revista Agraria es un reflejo de la vocación de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, la Universidad del Campo, que desde 1923, entonces como escuela regional de agricultura, se ha enfocado en fortalecer el desarrollo de las ciencias del campo a través de la generación de conocimiento resultado de la investigación, para favorecer el desarrollo del sector rural nacional e internacional.
Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro
Innovación con sentido humano: Hacia cultivos que nutran a personas, no solo a mercados
La nanobiofortificación asistida por IA combate los retos alimentarios y agrícolas actuales mediante nanopartículas (Se, Zn, Fe) y algoritmos inteligentes. Esta tecnología se sustenta en: modelado predictivo (machine learning), monitoreo con IoT+bioinformática, y simulación de bioprocesos. Enfrenta tres desafíos críticos: evaluar toxicidad a largo plazo, garantizar acceso a pequeños agricultores y crear regulaciones específicas. Su éxito dependerá de la colaboración entre químicos, agrónomos y científicos de datos, junto con políticas que equilibren innovación tecnológica y seguridad alimentaria. Representa así un paradigma emergente en agricultura de precisión con enfoque nutricional.
Nanobiofortificación, IA, agricultura sostenible, nanotecnología, seguridad alimentaria.
Agricultura, Nanotecnología, Desarrollo Sustentable
Derechos de autor 2026 Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/
Potencial del girasol para eliminar metales pesados en suelos contaminados
Durante las últimas décadas, se han observado diversos cambios en el ambiente a causa de la influencia del hombre. La generación de residuos que surge a través de las actividades industriales, la agricultura, rellenos sanitarios y aguas residuales que traen consigo la presencia de metales pesados que son desechados a cuerpos de agua y suelos agrícolas. Los metales pesados son contaminantes tóxicos, persistentes y pueden acumularse en agua y suelo. El riesgo de los metales pesados en suelos agrícolas, es que las plantas de cultivo pueden absorber estos metales y concentrarlos en sus partes comestibles como raíz, tallo, hojas, flores y frutos. Sin embargo, una manera de recuperar los suelos, es con el proceso de fitorremediación que utilizan plantas con la capacidad de absorber y almacenar estos metales sin causar efectos en su desarrollo. Un ejemplo de estas es el girasol (Helianthus annus L.) que tienen la capacidad de tolerar y acumular altas concentraciones de Pb y Cd, es decir, puede estabilizar los metales en su estructura interna sin mostrar efectos negativos en su crecimiento. El girasol, es una planta herbácea originaria de Centro y Norteamérica que se destaca por su capacidad remediadora de suelos contaminados por metales pesados. Debido a que el girasol tiene un ciclo corto de cultivo, la hacen una excelente planta fitorremediadora y para recuperar suelos altamente contaminados necesitará varios ciclos que dependerá de la concentración de los metales encontrados en suelo.
Actividad dual del nitrógeno: nutriente mineral esencial y molécula señal en plantas
Aspectos como la sostenibilidad, la eficiencia, el cuidado del ambiente y la salud de los seres vivos son de relevancia actual dentro de la nutrición mineral, la cual permite la producción de cultivos que brinda alimentos a la población mundial. Sin embargo, en este estudio se resalta la importancia del nitrógeno debido a que es el elemento mineral que más impacto tiene en los rendimientos de los cultivos. Se aborda su importancia en la nutrición mineral, en las bioestructuras celulares, en los rendimientos y, finalmente, su papel como molécula señal en la interacción planta-patógeno. En este trabajo se hace énfasis en el por qué es importante una nutrición nitrogenada adecuada para las plantas tanto en cantidad como en calidad, ya que ésta es un indicativo de la forma química en la que se suministra el nitrógeno dentro de los esquemas de fertilización agrícola. Este enfoque es un campo reciente de estudio que podría contribuir, en el futuro, al diseño de estrategias de nutrición nitrogenada adecuadas para mejorar los rendimientos agrícolas y la tolerancia de los cultivos a las plagas y enfermedades, con un uso reducido de contaminantes químicos.
¿Qué papel pueden desempeñar las biobaterías para 2050? Aplicaciones reales y desafíos de las celdas de combustible microbianas
En la actualidad, la transición energética requiere tecnologías renovables que generen electricidad y minimicen el impacto ambiental. Las biobaterías, como las celdas de combustible microbianas (MFCs, por sus siglas en inglés), son prometedoras porque producen energía mientras tratan las aguas residuales y eliminan los contaminantes. En este artículo se explora cómo operan las MFC, así como los avances recientes en materiales y microbiología, y sus aplicaciones en el tratamiento del agua, la limpieza del suelo y de los sedimentos. También se examinan los desafíos que obstaculizan su rendimiento y el papel realista que podrían desempeñar para 2050. Se concluye que, en lugar de reemplazar por completo las fuentes tradicionales, las MFC servirán como un suplemento valioso en áreas específicas, como en instalaciones de tratamiento descentralizadas, en industrias que generan residuos orgánicos, en sensores y en biorremediación in situ. Las MFC aportan beneficios tangibles tanto para el medio ambiente como para la producción de energía limpia. ¿Te gustaría saber cómo?
Las propiedades anticancerígenas de la planta de achiote
Las plantas producen una gran variedad de compuestos químicos beneficiosos para la salud humana, y el achiote (Bixa orellana) destaca por sus diversas propiedades terapéuticas. Utilizado en la medicina tradicional mexicana desde tiempos prehispánicos, el achiote ha sido validado por la ciencia por sus efectos antioxidantes, antiinflamatorios, hipoglucemiantes y antibacterianos, entre otros, lo que lo convierte en un aliado prometedor en la lucha contra enfermedades crónico-degenerativas. Sus semillas, en particular, son una fuente importante de compuestos anticancerígenos como la bixina. Para maximizar el valor de cada tipo de achiote, es fundamental comprender los genes que controlan la producción de estos compuestos. Las modernas tecnologías de secuenciación masiva permiten identificar marcadores moleculares precisos para relacionar las características genéticas de cada planta con los compuestos que produce. Esto facilita un cultivo más eficiente y especializado y asegura que cada variante de achiote se use para el propósito adecuado, de tal manera que se optimice así su aprovechamiento agrícola y comercial.
pigmentos, metabolitos, fitoquímicos, salud humana, anticancerígenos.
Derechos de autor 2025 Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/
La calabacilla loca (Cucurbita foetidissima Kunth): una especie desaprovechada en las regiones semiáridas de México
La calabacilla loca (Cucurbita foetidissima Kunth) es una especie xerofítica que prospera en las zonas semiáridas de Norteamérica, con importante presencia en México. Ha sido aprovechada por los pueblos originarios precolombinos con diversos fines. Sus raíces pueden contener hasta 52% de almidón y las semillas hasta un 33 % de aceite y 35 % de proteína; por su composición química, podría competir con las oleaginosas tradicionales, así como con los tubérculos de aprovechamiento comercial. A pesar de la oportunidad que ofrece esta especie para darle un alto valor, actualmente se considera como una planta arvense o ruderal, e inclusive como una plaga, por lo que es necesario el desarrollo y la transferencia de tecnología adecuada para transformar esa visión y convertirla en una opción comercialmente viable y atractiva para los productores de dichas regiones.
Una actividad para promover el desarrollo del pensamiento variacional de profesores de bachillerato
En los cursos de matemáticas es frecuente que se estudien conceptos y algoritmos presentados de forma descontextualizada y abstracta, lo cual no necesariamente permite que los estudiantes desarrollen las habilidades requeridas para usar las matemáticas en la resolución de problemas. Por ese motivo cada vez más se promueve que se ponga atención al llamado pensamiento matemático, una forma de razonar que da pie al uso de las matemáticas en la resolución de problemas tanto intra como extra matemáticos. En investigaciones de matemática educativa se reportan algunas dificultades en la enseñanza del Cálculo, ya que en los cursos tradicionales se privilegian el formalismo y las técnicas, centrándose en los algoritmos o mecanizaciones que, aunque son necesarios, lo recomendable es que sea abordado mediante los problemas de variación y acumulación. La propuesta en este documento es el presentar una actividad que promueva el desarrollo del Pensamiento Variacional de los profesores de bachillerato, donde se privilegie el estudio de la variación en contextos reales. Bajo este enfoque se presenta el diseño de una actividad con datos del Departamento de Investigación Científica y Tecnológica de la Universidad de Sonora (DICTUS) sobre el crecimiento de una microalga que sirve como alimento para crustáceos, en una granja acuícola en Bahía de Kino, Sonora. En esta actividad el estudio de la variación se enfoca en ¿Qué cambia?, ¿Cómo cambia? y, ¿Cuánto cambia?, que permite que emerjan elementos del Cálculo, tales como: las magnitudes involucradas en la variación, periodos crecientes y/o decrecientes, la razón de cambio, entre otros. Este tipo de actividades provee de grandes beneficios en el estudio de la variación en contextos reales de la comunidad y se encuentran acordes a lo establecido en el nuevo Marco Curricular Común (MCC) de la Educación Media Superior (EMS) de la Nueva Escuela Mexicana (NEM).
Probióticos y gelación iónica: una alternativa para el bienestar intestinal en humanos
La encapsulación de probióticos, especialmente mediante gelación iónica, es clave para optimizar su efectividad y asegurar que lleguen al intestino delgado y colon, donde pueden mejorar la salud intestinal. Esta técnica protege a los probióticos de las condiciones adversas del sistema digestivo y facilita su liberación controlada en el intestino, maximizando su beneficio. Además, la gelación iónica es sencilla, económica y segura, lo cual permite su uso en la producción de alimentos y suplementos probióticos. Así, se potencia el impacto positivo de los probióticos, mejorando el equilibrio de la microbiota y contribuyendo a una mejor digestión.
Nanocelulosa de agaves: redescubriendo el valor de las plantas ancestrales mexicanas, más allá del tequila y mezcal
La nanocelulosa es un material sorprendente que se obtiene al procesar fibras de plantas hasta convertirlas en estructuras muy pequeñas, invisibles al ojo humano, pero con propiedades extraordinarias, como ser muy ligera, fuerte y biodegradable. Una fuente muy prometedora para obtenerla son los Agaves, plantas ampliamente utilizadas en la producción de tequila y mezcal. Durante la elaboración de estas bebidas, se generan residuos como las hojas y el bagazo que suelen ser desechados sin ninguna aplicación. Sin embargo, estos desechos contienen celulosa, que puede transformarse en nanocelulosa mediante diversos procedimientos incluyendo tratamientos biológicos, mecánicos y químicos. Los nanomateriales de celulosa obtenidos de los Agaves tienen un gran potencial para reforzar plásticos biodegradables, haciéndolos más resistentes y duraderos. Estos plásticos pueden usarse como envases para alimentos y otros productos, ofreciendo una alternativa ecológica a los plásticos tradicionales, que tardan siglos en degradarse. Aprovechar la nanocelulosa de estas plantas, no solo ayuda a reducir los desechos agroindustriales generados en la industria del tequila y mezcal, sino que también brinda la oportunidad de fabricar materiales sostenibles que cuidan al medio ambiente. Este nanomaterial es un ejemplo de cómo podemos emplear la ciencia para innovar, creando soluciones útiles y respetuosas con nuestro planeta.
PhD El secreto de las leguminosas: compuestos fenólicos y sus beneficios para la salud
Las leguminosas como los frijoles, lentejas y garbanzos son tesoros nutricionales esenciales a nivel global. Su riqueza en fibra, proteína vegetal y compuestos antioxidantes las convierte en aliadas clave para la salud. Este artículo de revisión se centra en el papel de los compuestos fenólicos (flavonoides, ácidos fenólicos y taninos) como principales responsables de las propiedades funcionales de estos alimentos. Estos compuestos actúan como potentes antioxidantes y antiinflamatorios, contribuyendo a la prevención de enfermedades crónicas como padecimientos cardiovasculares, diabetes y ciertos tipos de cáncer. Su mecanismo de acción incluye la reducción del estrés oxidativo y la modulación de la respuesta inmune, la microbiota intestinal y la regulación de la presión arterial y el colesterol. En conclusión, el consumo de leguminosas es una estrategia efectiva y sostenible para mejorar la salud general y la calidad de vida, más allá de su valor nutricional básico.
Retos y oportunidades de la Agrobiología en el Antropoceno: la Antonio Narro como frente de batalla
En el contexto del Antropoceno, era marcada por el profundo impacto humano sobre los ecosistemas, la agrobiología emerge como una disciplina clave para enfrentar la creciente demanda alimentaria y la degradación de los recursos naturales. Su enfoque integrador permite desarrollar soluciones innovadoras que equilibran productividad, conservación ambiental y equidad social. Esta revisión destaca la relevancia de la agrobiología ante los retos actuales, y presenta al programa de Ingeniería en Agrobiología de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN) como una plataforma estratégica para la formación de profesionales comprometidos con el desarrollo agrícola sustentable. La integración del conocimiento científico con prácticas tradicionales y el impulso de políticas públicas orientadas a una agricultura ecológica y socialmente justa son esenciales para transitar hacia sistemas agroalimentarios más resilientes y sostenibles.
Enseñanza de la estadística en carreras de ingeniería: sugerencias y reflexiones desde la investigación en educación estadística
En este documento se presentan y describen recomendaciones para la enseñanza de la estadística en carreras de ingeniería y algunos retos asociados a su implementación. Las sugerencias giran alrededor de contenidos estadísticos recomendados para carreras de ingeniería, formas deseables en las que deben conducirse procesos de enseñanza y aprendizaje de la estadística y recursos instruccionales para llevarlos a cabo.
Microscopía inteligente: el impacto de la IA en la exploración de lo invisible
La inteligencia artificial está revolucionando la microscopía en áreas como la medicina y la ciencia de materiales, destacando la importancia de la colaboración multidisciplinaria para avanzar en la exploración de lo invisible. Este estudio presenta dos casos clave: el primero se enfoca en el análisis de imágenes de patologías, demostrando que es posible clasificar estas imágenes mediante algoritmos de IA, comenzando con la selección del aumento microscópico más adecuado. El segundo aborda los beneficios de la caracterización de materiales a través de diversos enfoques basados en IA. La integración de conocimientos provenientes de la medicina, la ingeniería y la computación no solo mejora la precisión y eficiencia en ambos campos, sino que también fomenta nuevas estrategias de investigación y desarrollo. Este enfoque colaborativo permite aplicar tecnologías avanzadas de análisis, que tradicionalmente se limitaban a un solo ámbito, de manera innovadora en otros campos, acelerando así los descubrimientos.
¡Humo! ¡Alerta! La amenaza invisible de las quemas agrícolas
En el contexto de la interacción entre los sistemas naturales y las actividades humanas, las quemas agrícolas estacionales representan un fenómeno con repercusiones negativamente significativas en la salud pública y el medio ambiente. Además del riesgo inmediato que conllevan los incendios descontrolados, provocando daños a la infraestructura y provocando la pérdida de biodiversidad, existen amenazas menos evidentes, como las consecuencias a largo plazo en la salud humana por la exposición a contaminantes invisibles. Durante estos eventos, el humo generado, que es una mezcla compleja de gases y partículas finas (PM2.5 ) y gruesas (PM10 ), varía en su composición según el tipo de material quemado y las condiciones de combustión. Las partículas, especialmente las más finas (PM 2.5 ), son inhalables y se pueden insertar profundamente en los pulmones, lo que contribuye a una amplia gama de problemas de salud. Entre los efectos reportados se incluyen enfermedades respiratorias agudas y crónicas, así como afecciones cardiovasculares, cerebrovasculares y gastrointestinales, incluso dichos efectos pueden repercutir en mujeres embarazadas afectándolas a ellas y al feto. Además de que se generan costos económicos significativos. Estos impactos se intensifican en áreas rurales y periurbanas donde las quemas de residuos agrícolas son comunes, lo que resalta la necesidad de sensibilizar a la población sobre los riesgos involucrados, ahondando en prácticas agrícolas sostenibles alternas a las quemas, mismas que eviten el deterioro ambiental y garantice una agricultura más responsable y eficiente. Por tanto, el objetivo del presente trabajo fue analizar los impactos ambientales y de salud pública asociados con las quemas agrícolas, específicamente por la emisión de partículas PM10 y PM2.5 , destacando alternativas sostenibles que permitan reducir dichas emisiones, y que contribuyan a mejorar la calidad del aire, proteger la salud humana y fomentar prácticas agrícolas ambientalmente responsables.
Del ADN a la defensa: el potencial del ARN de interferencia (ARNi) para una agricultura sostenible
La agricultura moderna se enfrenta a desafíos críticos, ya que las plagas y enfermedades pueden provocar pérdidas de hasta el 40% de los cultivos, mientras que el uso intensivo de agroquímicos afecta la salud ambiental y la biodiversidad. La herramienta de ARN de interferencia (ARNi) es una alternativa innovadora y sostenible para la protección de cultivos mediante el silenciamiento o “apagado” de genes específicos en patógenos y plagas. En este sentido, hay dos estrategias principales: Silenciamiento génico inducido por el huésped (SGIH), que implica la modificación genética de las plantas para producir internamente moléculas de ARN que silencian genes de invasores, y el silenciamiento génico inducido por atomización (SGIA), que consiste en la aplicación de un ARN de doble cadena (ARNdc) exógeno mediante atomización. Este último enfoque resulta especialmente prometedor porque no requiere la generación de organismos modificados genéticamente, facilitando su aceptación y aplicación en campo. Estudios recientes han demostrado que la atomización de ARNdc puede controlar virus, hongos e insectos de manera específica, y el uso de formulaciones con nanomateriales ha mejorado la estabilidad y efectividad del ARNdc en condiciones ambientales reales. Es por esto por lo que la tecnología del ARNi se perfila como una herramienta capaz de reducir la dependencia de agroquímicos y promover sistemas productivos respetuosos con el medio ambiente.
Derechos de autor 2024 Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/
La palma jipi en México: un cultivo tradicional y símbolo de identidad cultural
En la Península de Yucatán, el cultivo de palma jipi (Carludovica palmata Ruíz & Pavón y C. drudei Mast) es apreciado por sus fibras resistentes y flexibles que se obtienen de la hoja más joven (cogollo), y que son utilizadas para tejer sombreros tipo Panamá, conocidos localmente como sombreros “Jipijapa”. Introducida en México hace aproximadamente 150 años, la palma jipi es un cultivo resiliente que coexiste principalmente en comunidades mayas en la zona divisoria entre los estados de Campeche y Yucatán, particularmente en Santa Cruz Ex-Hacienda, donde ha sobrevivido a lo largo de cientos de años. El objetivo de este trabajo es resaltar la importancia cultural del cultivo de palma jipi y su uso en la elaboración de sombreros de Jipijapa en México. Revisamos cómo fue introducido al Sureste de México, describimos algunos datos relevantes de su morfología y reproducción, y particularmente el proceso de elaboración de los sombreros desde la colecta de cogollos, su procesamiento y tejido. La palma jipi es un claro ejemplo del sincretismo de los cultivos tradicionales de México, pues no solo representa una fuente de ingreso, sino también constituye un pilar esencial de patrimonio e identidad cultural de varias comunidades mayas.
Camote de pulpa morada (Ipomoea batatas L.) y sus antocianinas: de postre tradicional a fuente de colorante natural
El camote es un alimento de gran relevancia a nivel mundial, sin embargo, su consumo en México es bajo, a pesar de su valor nutricional y la diversidad de variedades disponibles. En los últimos años, ha aumentado la demanda de los consumidores por alimentos más naturales y menos procesados. En respuesta a esto, en la industria alimentaria surge una nueva oportunidad para reemplazar los colorantes artificiales por alternativas naturales. Dentro de esta búsqueda, la obtención de pigmentos del camote de pulpa morada se presenta como una opción viable debido a su alto contenido de antocianinas, pigmentos naturales que se presentan como candidatos ideales para sustituir a los colorantes sintéticos, ya que, según sus condiciones de extracción, pueden generar una variedad de tonalidades desde rojos hasta azules, lo que amplía su aplicación en diferentes productos alimenticios. Además de ser una opción para la obtención de un colorante natural para la industria alimenticia, el camote de pulpa morada representa una oportunidad para fomentar su consumo y aprovechar sus potenciales beneficios para la salud, buscando además aumentar su visibilidad, ya que de manera general son poco conocidas las ventajas de este alimento tradicional.
Lorenzo Martínez Medina: un agrónomo del siglo XX en el noreste mexicano
La influencia en el campo mexicano del Dr. Lorenzo Martínez Medina abarca múltiples elementos conceptuales, académicos y políticos. Su labor como académico, investigador y funcionario público da cuenta de una notable capacidad de análisis y una preclara inteligencia que siempre tuvieron como sus puntos centrales de interés, las dinámicas sociales y las complejidades del campo mexicano. Martínez Medina, como se verá en adelante, nunca olvidó que el campo y el mundo agrario del Noreste mexicano estuvieron habitados por personas, hombres y mujeres que han hecho de esas realidades sus contextos de vida. Su claro interés por los sujetos sociales – antes que por la producción per se- explica en muchos sentidos, su visión humanista del campo que se caracterizó siempre por una profunda conciencia social y política de la cuestión rural en el país.
Reflexiones sobre la incorporación de la Modelación Matemática en el aula de clases
El artículo analiza el impacto de la modelación matemática en la enseñanza de las matemáticas, destacando su capacidad para contextualizar los conceptos matemáticos en situaciones del mundo real. Se identifican tres elementos fundamentales: el uso de contextos aplicados, el trabajo en colaboración y la integración de herramientas tecnológicas. A través de estas estrategias, la modelación matemática facilita el desarrollo de competencias clave en los estudiantes, como la resolución de problemas y el pensamiento crítico. Además, se discuten implicaciones pedagógicas para su implementación efectiva en diversos entornos educativos.
Modelación y algebra lineal en la formación de ingenieros en mecatrónica
La modelación matemática, como enfoque para resolver problemas del mundo real y como enfoque de enseñanza y aprendizaje de las matemáticas, ha ganado importancia en el currículo en las últimas décadas. En el caso del Álgebra Lineal, los sistemas de ecuaciones lineales y las transformaciones lineales aparecen como modelos en diversos problemas de ingeniería y las matrices permiten modelar eficientemente estructuras multidimensionales. Sin embargo, en diversas investigaciones en el área de Matemática Educativa, se han identificado algunos problemas que enfrentan los estudiantes al intentar construir modelos y aplicar la matemática a problemas del mundo real. En este documento se explora el papel de la modelación y del Álgebra Lineal en la resolución de problemas prácticos de la Ingeniería en Mecatrónica, y se presentan avances en la identificación de una problemática relacionada con el aprendizaje de estos temas. Para tal efecto, se señalan dificultades recurrentes en la enseñanza y el aprendizaje de la modelación y del Álgebra Lineal reportadas en diversas investigaciones, con especial atención a aquellas que enfrentan los estudiantes para modelar con transformaciones matriciales y operar con matrices. Asimismo, se analiza la componente curricular en el contexto del Modelo Educativo vigente en la Universidad de Sonora, revisando específicamente el programa de Ingeniería en Mecatrónica. Se concluye presentando algunas características de una propuesta didáctica en construcción para abordar esta problemática con uso de tecnología.
Prólogo La matemática y la ingeniería han formado un binomio indisoluble desde hace muchísimo tiempo. Nadie se atrevería a negar la enorme influencia que una ha tenido en la otra. De manera muy general podríamos decir que la matemática ha proporcionado a la ingeniería valiosas y variadas herramientas para resolver los diversos problemas que se presentan en los distintos campos que cubre. Por su parte, la matemática ha encontrado en los problemas de la ingeniería terreno fértil para desarrollar modelos, procedimientos para estudiar y resolver esos modelos, así como condiciones para asegurar la validez de las soluciones que propone. Esta relación tan estrecha se conserva en la actualidad debido a que ambas, ingeniería y matemáticas, son campos de conocimiento en continuo desarrollo. No es de extrañar entonces que se considere a esta última, en mayor o menor medida, como parte de la formación básica de un ingeniero; sin embargo, con frecuencia surgen interrogantes como las siguientes; ¿Cuál es la matemática que requiere aprender un ingeniero? ¿Cómo se deben enseñar las matemáticas a un estudiante de ingeniería? ¿Con qué finalidad se deben enseñar las matemáticas a un estudiante de ingeniería? Respuestas a las preguntas anteriores existen, de diferente naturaleza. Desde las provenientes de posiciones extremas, que asignan al conocimiento matemático un papel imprescindible y casi mágico en la cognición humana, hasta quienes le relegan simplemente a un uso memorístico y mecanicista, menospreciando el papel que la formación matemática puede tener, por ejemplo, en el desarrollo de habilidades para formular conjeturas, para generalizar, para plantear y resolver problemas. Aparentemente desligado de lo anterior, desde hace alrededor de cincuenta años se iniciaron los trabajos en México de un movimiento académico, interesado en estudiar los problemas ligados a la enseñanza y el aprendizaje de las matemáticas. Todas las iniciativas que en su momento impulsaron los iniciadores de ese movimiento académico dieron origen, con el paso del tiempo, a la creación de una disciplina denominada Matemática Educativa; disciplina que, organizada y sistemáticamente, ha crecido tanto en comunidades y/o grupos de trabajo, como en la definición de problemáticas específicas: una de ellas ha sido la enseñanza de las matemáticas en las carreras de ingeniería. Uno de esos grupos, el autodenominado Grupo de trabajo en Matemática Educativa de la Universidad de Sonora, se ha dedicado, desde su creación hace treinta y cinco años, a formar especialistas en esta área, así como a estudiar la fenomenología de la enseñanza y el aprendizaje de las matemáticas en distintos niveles educativos y en distintas áreas de conocimiento, entre ellas la ingeniería. En esta ocasión, gracias a la iniciativa de colaboración establecida entre el grupo mencionado y la Revista Agraria, se ponen a consideración del lector algunos artículos que toman como centro propuestas de enseñanza y/o aprendizaje de temas matemáticos específicos en carreras de ingeniería; otros proponen discusiones sobre temáticas muy ligadas a la ingeniería: la modelación, y el uso de tecnología digital. Esperamos que todos los artículos sean de interés de docentes y estudiantes. No está demás decir que serán bienvenidos comentarios, sugerencias y observaciones. Silvia Elena Ibarra Olmos MTC Dpto. de Matemáticas Universidad de Sonora
Reflexiones en torno al estudio de los sistemas de ecuaciones lineales en la formación de ingenieros mediada con GeoGebra
La importancia del estudio de temas básicos de Álgebra Lineal en el plan de estudios de las distintas carreras de ingeniería es reconocida por organizaciones nacionales e internacionales. Temas como sistemas de ecuaciones lineales, matrices, determinantes, espacios vectoriales y transformaciones lineales pueden ser encontrados en el currículo básico de las ingenierías; esto se debe no solo a su gran aplicabilidad, sino que también son considerados como la puerta de entrada para el desarrollo de habilidades del pensamiento matemático como la generalización y la abstracción. Aunado a lo anterior, las investigaciones sobre el aprendizaje y la enseñanza de las matemáticas señalan la necesidad de trabajar en el aula bajo nuevos supuestos e integrando nuevos medios de apoyo para la enseñanza. En este contexto, se presenta el diseño de una actividad de aprendizaje que puede ser planteada al iniciar el estudio de los sistemas de ecuaciones lineales. Tiene como características que surge a partir del planteamiento de una situación que trata un problema de flujo de tráfico en un sector de una ciudad; se utiliza un applet de GeoGebra, acompañado de una serie de interrogantes, que tienen la intención de promover la comprensión del citado problema. Además, la experiencia generada se considera que puede jugar un papel importante en la construcción del sistema de ecuaciones lineales que lo modela.
Factores que influyen en la ganancia de peso de los lechones
La ganancia de peso en lechones es un proceso multifactorial que determina la eficiencia productiva en la industria porcina. Este artículo analiza los factores principales que intervienen en el desarrollo de los lechones, enfatizando la importancia de una aproximación holista. La genética tiene un rol imprescindible en razas comerciales como Pietrain, Duroc, Yorkshire y Landrace, desarrolladas para mejorar las características de crecimiento. Los requerimientos nutricionales son importantes para este propósito. En este artículo se enfatiza en la importancia del calostro, la leche materna y las dietas especializadas que cubran las necesidades concretas de proteínas, energía y micronutrientes. La salud intestinal también representa un factor determinante, pues la microbiota participa de manera importante en el desarrollo del sistema inmunológico y en la eficiencia del aprovechamiento de los alimentos. El manejo sanitario preventivo, que incluye control de enfermedades como diarreas, infecciones respiratorias y parasitosis, es básico. Las condiciones ambientales: temperatura, ventilación y humedad, además del diseño de instalaciones, tienen un impacto directo en el bienestar y crecimiento de los lechones. Los aspectos sociales y de jerarquía también son determinantes en su desarrollo desde etapas tempranas. El peso al nacimiento, el acceso a recursos como la leche materna y el manejo durante el destete, son elementos importantes que pueden determinar el rendimiento futuro. En conclusión, se destaca la necesidad de un enfoque holístico que integre genética, nutrición, sanidad, ambiente y manejo social para lograr una producción porcina eficiente y sostenible.
El Agave en México: su aplicación como adsorbente para la remoción de contaminantes en el agua
En México, la contaminación de agua por metales pesados se ha convertido en un problema grave de salud pública, por lo que, ante la preocupación de dicha problemática, los investigadores se han centrado en la búsqueda de materiales accesibles y de fácil preparación para su uso como bioadsorbentes para su remoción. La biomasa, en particular derivada de subproductos agroindustriales se han estudiado en gran variedad, debido a que estudios han demostrado que este tipo de residuos cuentan con componentes básicos de polisacáridos tales como lignina, celulosa y hemicelulosa, asimismo presenta grupos funcionales que les confieren la capacidad de adsorber elementos tóxicos presentes en el agua. Entre estos residuos agroindustriales se encuentran las hojas y bagazo de agave procedentes de la etapa de jimado y fermentación del proceso de elaboración de mezcal, dichos residuos se encuentran en gran disponibilidad, debido a que la producción del mezcal es la actividad agroindustrial más importante de México, pues la riqueza y distribución de agave en México con más de 215 especies ha permitido su aprovechamiento por ejidatarios, pequeños y grandes productores de mezcal. Contribuyendo en una generación de más de 250 millones de toneladas de estos residuos en los últimos años. El objetivo de esta revisión es proporcionar información sobre la aplicación de los residuos de agave como medios adsorbentes para la remoción de contaminantes en el agua. Aprovechando la economía circular de estos residuos, se busca mejorar la calidad del agua de manera sostenible.
Residuos agroindustriales, biomasa lignocelulósica, metales pesados, grupos funcionales
Maria Dolores Josefina Rodríguez-Rosales
Tecnología, condiciones de trabajo y salud en la Agricultura Familiar: el caso del microtractor Chango
El cordón hortícola emplazado en la zona del periurbano sur de la Ciudad de Buenos Aires, Argentina, abastece con el 72% de los productos hortícolas a la Región Metropolitana de Buenos Aires. El tamaño promedio de los predios ronda en las 1.6 hectáreas y la superficie media bajo cubierta de 0.9 hectáreas. En esta área, los trabajadores en su mayoría son migrantes de países limítrofes, con acceso y uso de maquinarias de maquinaria. El objetivo de este trabajo fue analizar el acceso a tecnologías y maquinarias por parte de la Agricultura Familiar (AF) en esta región, en relación con la forma de producción, el uso del tiempo, y las condiciones de trabajo y salud. Además, se analizó la pertinencia del micro tractor multipropósito "Chango”, maquinaria desarrollada por INTA, con la finalidad de mejorar las condiciones de trabajo de la AF. Se realizó un tipo de investigación multimetódica, combinando diferentes técnicas de recolección de datos a través de entrevistas semi-estructuradas a productores familiares del cordón y una revisión bibliográfica y documental. Al analizar el uso de tecnologías y maquinarias por parte de la Agricultura Familiar, es necesario considerar sus trayectorias migrantes y sus historias vinculadas al contacto con las diferentes herramientas ligadas al trabajo de la tierra. Además, es necesario analizar los impactos en la salud que tienen la multiplicidad de tareas que se realizan en las quintas hortícolas de la región, para pensar políticas públicas e investigaciones científicas que busquen brindar mejoras en torno a la calidad de vida y las condiciones de trabajo de este sector. En este sentido, el micro tractor Chango puede ser una herramienta útil para reducir los efectos negativos que tienen las labores manuales en la producción hortícola a pequeña escala, así como también reducir el tiempo destinado a esas labores.
ESROB_BOTI, el tutor virtual para aprender a buscar información en internet
La formación en competencias informacionales es un reto para la educación superior. En la actualidad, Internet es la principal fuente de información en el contexto educativo. Por ello, surge la iniciativa y como objetivo de este estudio, el proceso de creación de un ‘chatbot’ como tutor virtual para el aprendizaje de la competencia en búsqueda de información en “Internet”, diseñado para estudiantes de nivel superior. El procedimiento se realizó en tres etapas: diseño, desarrollo y pruebas. Para el diseño de los temas de aprendizaje, se utilizaron las recomendaciones de la Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN); el desarrollo de la aplicación fue en la plataforma sendpulse.com y las actividades de aprendizaje en plataformas libres (Canva, Genial.ly, Wordwall.net). En la etapa de pruebas se corrigieron errores de redacción y se verificó la lógica conversacional de la exposición de los seis temas de aprendizaje. Finalmente, en el presente estudio se presenta a EsRob_BOTi, un tutor virtual disponible en la plataforma Telegram, las 24 horas, siete días a la semana para dispositivos con acceso a Internet, ya sea telefonía celular, tableta o desde la computadora.
Chabot, Tutor virtual, Telegram, Alfabetización informacional, Competencias informacionales, Búsqueda de información, Tecnología educativa.
Sofi es una adolecente que no tiene idea de lo que quiere estudiar, quien descrube que su verdadera vocación es estudiar médicina veterinaria debido a que su mascota se enfermo y en el proceso se da cuenta de la importancia de un veterinario en la salud y biensestar de los animales, así mismo de las persona. Del mismo modo se da cuenta que en la consulta hay muchas cosas que desconoce acerca de los tumores e indagando comprende mejor por el proceso que esta pasando firulais.
Derechos de autor 2024 José Antonio Carrasco carrada https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/
Jícama de descarte: del desecho a su aprovechamiento
El aprovechamiento de residuos agroindustriales a tomado mucho auge en los últimos años, debido al incremento en la población y por ende el incremento en la demanda de alimentos, ya que es fundamental poder aprovechar los recursos naturales al máximo. La jícama es un producto de fácil producción, sin embargo, requiere considerables extensiones de tiene y grandes cantidades de agua, por lo que una vez que se cosecha es crucial poder aprovecharla al máximo. En México, actualmente se pierde cerca del 25% de la cosecha total en la cadena de distribución, debido a que toda aquella jícama que no cumple con estándares de calidad establecidos por el mercado como, tamaño forma color y deterioro principalmente, es desechada y hasta el momento no es aprovechada de ninguna otra manera, toda esta jícama que se descarta sigue conservando sus características nutricionales y hasta la fecha no es aprovechada de ninguna otra manera. Por lo que el objetivo de este trabajo es dar una perspectiva sobre el potencial que la jícama de descarte pudiera tener para la recuperación de compuestos de interés que le dé un valor agregado y un uso adecuado a este residuo agroindustrial incorporándola de nuevo a la cadena de producción bajo los principios de la bioeconomía circular.
Derechos de autor 2024 Garcia-Rios, Berenice A., Rosas-Flores, Walfred, Morales-Contreras, Blanca E. https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/
Una bella casa de Francia es custodiada por un guardían de nombre Polonio, donde habitan personas muy brillantes, pero que al paso del tiempo sufrirán los embates de sus descubrimientos científicos que elevaron sus nombres hasta lo más alto de la cúspide la ciencia.
Derechos de autor 2024 https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/
Formación y selección de genotipos sobresalientes de tomate en base a características de rendimiento y de calidad del fruto, en invernadero
El objetivo del presente trabajo fue formar y seleccionar genotipos sobresalientes de tomate en cuanto a su rendimiento y contenido nutrimental, que se evaluaron en un ambiente de invernadero. Al inicio de la etapa de floración se realizó la formación de los materiales genéticos mediante cruzas dirigidas, las cuales se llevaron a cabo durante los meses de febrero y marzo de 2013; la evaluación de las cruzas y los progenitores se efectuó entre agosto de 2013 y enero de 2014, bajo un diseño de bloques completos al azar, el cual mostró diferencia (p ≤ 0.01) en la fuente de variación GEN (genotipos) y en las siguientes variables: número de cortes (NC), peso promedio de fruto (PPF) y rendimiento en toneladas por hectárea (RNDTHA); para las variables fenológicas hubo diferencia (p ≤ 0.01) en días a primer corte (DPC) y días en cosecha (DC); para contenido nutrimental, hubo diferencia (p ≤ 0.01) para las variables de frutos, potencial de iones hidrógeno (pH), grados brix (BRIX), vitamina C (VITC) y licopeno (LICOP). Las diferencias que se presentaron en las variables evaluadas indican que existe variabilidad genética entre los genotipos.
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